Gün aydıran salata ;)

       Melek Baykal'ın TV programında gördüğüm bir sağlıklı tarif.  Çok lezzetli, bir o kadar doyurucu. Ayrıca çok pratik! Tek bir tabakta tüm kahvaltıyı hallediveriyorum. Bu ara takıldım bu kalvaltıya. Çörek otu eklemeden fotoğrafı çekmişim, tarifte çörek otu da var. Ayrıca fotoğraftaki lor değil, memleketten gelmiş  minzi peyniri. Bi nevi yağsız lor. Tuzu epey belli olduğundan ben tuz eklemiyorum. Salatanın tuzunu dengeliyor.

Malzemeler:
(1 kişilik)
2-3 yaprak marul
2-3 yaprak maydanoz
2-3 yaprak dereotu
(yeşillikler arttırılabilir)
2 yemek kaşığı yağsız tuzlu lor peyniri
Yarım kırmızı biber
1 adet haşlanmış yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 damla limon suyu
1 çay kaşığı çörek otu

Yapılışı: 
Tüm yeşillikler  fotoğraftaki gibi doğranır. Üzerine lor ve çörek otu eklenir. Biberler eklenir. Limon ve zeytinyağı da gezdirilip servis edilir. Bazen 3 adet de zeytin ekliyorum ben. Tek başına çay ve kızarmış ekmekle güzel bir kahvaltı oluyor. Allah'a emanet olun...

                     Gün aydıran salata :))

Tavuk incik haşlama

Lezzet ve tam kıvam isteniyorsa incikler ısıtılmış yağda biraz (dışı pişmiş gibi görünene dek) çevirilir. Tavuğun tuzunu erken atmakta fayda var; bu eti sıkar ki tavuk etinde işe yarar. Suyunu eklemeden yağda çevirmenin sebebi ise lezzetini ve yumuşak formunu içinde saklamak. Direk suda pişirilirse daha yavan olduğuna dair söylentiler var!

Bu yemekle ilgili anım da şöyle: Doğumumdan sonra hastaneden eve geldiğimizde annem şipşak hazırlayıp sofraya getirmişti. Annemin elinin lezzetinden midir, yoksa çok mu acıkmıştım nedir! :) Bilemedim tadı hala damağımdadır. Sevdiğim hafif bir yemek.

 Bugün günümüz vardı midem ağrıyana kadar yemişim, sağolsun Sevinç Hocam çeşit çeşit donatmış masayı. Şu an zencefil- bal bombası yutmuşum, nane de mi kaynatsam acaba diye düşünürken yazıyorum bu tarifi. Ellerin dert görmesin Sevinç Hocam. Bir kaç fotoğraf çektim tabi, kısmetse yayınlayacağım. Her şey o kadar güzeldi ki, yani mideme ağrılar girdi o derece! :D

Yayınlamak için bu tarifi seçmemin sebebi de budur. Hafif bir şeyler olsun, başka türlüsünü yazacak dermanım yok çünkü.

...demişken nasıl yaptığımı yazayım. Ben piliçleri yağda çevirmeden az su ile yapıyorum. Çünkü fazladan yağ eklemiyorum. Yağını versin diye derilerini sıyırmadım. Ama yerken sıyırdım tabi! :D Pişmeden önce ve yıkamadan önce piliçlerin ocakta kısık ateşte tüylerini yaktım. Annem bu işleme ''ütüleme'' diyor. Daha sonra iyice yıkayıp çok az su, tuz, bir bütün soğan ( + şeklinde bütünlüğünü bozmadan kesilmiş, daha sonra içinden çıkarılabilir) iri doğranmış havuçlar ve limon suyu ekleyerek kaynattım. Piliçler kaynayınca irice doğradığım patatesi de ekledim. Havuçlar yumuşayana kadar pişirdim. Tavuk çok pişince lezzetini kaybediyor bence. Havuçlar az yumuşayınca altını kapatıp, kapağı kapalı halde 10 dakika dinlenirse tam kıvamında oluyor. Patateslerin suya karışmasını istemediğimden ben bu şekilde yapıyorum. Benim tarifim böyle. Üstüne mutlaka karabiber, yanına da pilav eşlik edebilir. Sevgiler saygılar. Sağlıkla, huzurla efendim Allah'a emanet olun...

Annemin zeytinyağlı kabak yemeği

Bana twitterdan ulaşmak için tıklayın.

Bolca kabak topladık bu yaz annemin tarlasından. Ne zevkli bir iştir bu yarabbim. Ramazan ayı sıcaklara denk gelince misafirimiz yoksa eğer böyle hafif yemekleri tercih ettik genelde. Kabağı salçasız pişirmezdim ben hiç. Annem yaptı çok sevdik. Bir kaç kere de yaptık hani. Körpecik kabaklarla ne de leziz oldu. Anneciğimin pamuk ellerinden... Rabbim sağlık nasip etsin tüm annelere..

 Malzemeler:

2-3 adet dolmalık kabak
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı: 
Kabaklar ince uzunca doğranır. (Söğüş soğan boyutunda) Soğanlar söğüş doğranır. Yağda 1-2 dakika çevirilir. Kabaklar eklenir altı kısılır. Tuzu da eklenerek kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu kadar! Ama lezzetli. Sevgiler!

Fotoğraflar telefonla. Anca bu kadar oldu :)

Nane- tarçın- limon aromalı su

Ödem atıcı bu tarifi Sevgili Ülkü facebook üzerinde paylaşmış, ben de hemen denedim ve çok sevdim. Gün içinde 2 kere dolduruyorum bu sürahiyi aynı malzemelerle.

Malzemeler:
1 tutam nane
2 adet çubuk tarçın
1 adet limon
1 litre soğuk su

Yapılışı:

1 litre soğuk suya verilen malzemeler eklenir. Gün içinde bu su tüketilir. Bitince ikinci defa su eklenebilir. Ama üçüncü kez kullanılması tavsiye edilmiyormuş. Serin ve aromalı bir tarif. Görüntüsü de cezbedici.

Zeytinyağlı kabak

Kabak en sevdiğim sebzelerden biridir. Üstelik kayınvalidemin üretimi ilaçsız ve hormonsuz kabakların lezzeti bambaşka. Dün 5 tane iri iri ama körpecik çıtır çıtır kabak, biraz da taze fasulye verdi gene bize sağolsun. Annelerimize babalarımıza Allah hayırlı ömürler nasip etsin, Allah onlardan razı olsun inşallah. Yeni kabaklarımla arkadaşımdan öğrendiğim başka bir tarif deneyeceğim. Bu çok basit, lezzetli ve hafif tarif tam yaz yemeği. Sıcak, ılık veya soğuk tüketilebilir. Hatta menemen gibi üzerine yumurta da kırılabilir. Ben öğleden sonra çay saatlerinde çok severim bu tür zeytinyağlıları. Neyse çok yazdım, tarifi şöyle ki:

Malzemeler:
3 orta boy kabak
1 orta boy soğan
2 büyük domates
Zeytinyağı
 Tuz

Yapılışı:
Kabakların kabuğunu soyma ihtiyacı duymuyorum. Ya tırtıklı bir bıçakla çiziyorum ya da öylece doğruyorum. Kabaklar yıkanıp doğranır. Soğan ve kabuğu soyulmuş domatesler yemeklik doğranır. 1-2 dakika zeytinyağında çevirilir. Kabaklar ve tuz eklenir. Yarım çay bardağından az su eklenir. Kaynadıktan sonra altı kısık suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun. (Bu yemeğe bazen bir avuç pirinç ekleyip de pişirebilirsiniz.)

Yoğurtlu semizotu yemeği

Yemekleri yağsız pişirip, altını kapattıktan sonra yağını eklemeye alıştım artık. Daha lezzetli geliyor artık böylesi :) Hem daha sağlıklı. Soğanları illaki yağda kavurmaya gerek yok. Bir miktar suyla yumuşatıp ekleyiveriyoruz malzemeleri! Hem daha pratik hem daha sağlıklı oluyor.

Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 orta boy soğan
2 adet domates
1 elmek (tek avcumuzun içi kadar) pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Yemeklik doğranan soğanlar ve kabuğu soyulup yemeklik doğranan domatesler yarım çay bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ile yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu tam çekmeden yıkanıp elle parçalanmış semizotları eklenir. Altı kısılıp suyunu vermesi beklenir. (1-2 dakika) Suyunu verince yıkanıp süzülen pirinçler de eklenerek kısık ateşte semiz otunun kendi suyunda pirinçler uzayana kadar pişirilir. Pişince üzerine zeytinyağ gezdirilir, kapağı kapatılır. Ilıyınca tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Semizotu salatası

Semizotu en sevdiğim sebzelerde başı çeker. Yoğurtla dayanılmaz bir lezzet oluyor. Bu hafta 2 bağ aldığım semizotlarıyla hem yoğurtlu salata hem de zeytinyağlı yemek yaptım. Hehee zeytinyağlısını da yoğurtlayım yedim tabiki. Pazardaki satıcıyla aramızda geçen şu diyaloğu anlatmadan geçemem:
- Çok çamurlu o. Çamurlusundan verme kardeşim.
-Abla yıkiycaksın bunları yıkiycaksııın!
-Haah! İyiki söyledin! Ben de mendille siliyordum zaten! :D

Malzemeler:
Tüketebileceğiniz kadar semizotu
Yoğurt
Taze sarımsak 3-4 diş (taze değilse 1 diş yeterli)
Bir fiske tuz
Arzuya göre dereotu ve pulbiber

Yapılışı:

Semizotlarını yıkayıp ellerinizle küçük küçük koparın. Bir kasede yoğurda sarımsak rendeleyin tuzunu ekleyin, çırpın. Semizotlarının üzerine dökün. İsterseniz karıştırın. Afiyet olsuun :)

Fesleğenli domates soslu kepekli makarna

Fesleğen kokusunu duyuyor musunuz? :) Tarife gerek yok aslında. Ama vereyim ben gene de.

Malzemeler:
Yarım paket kepekli makarna
3 orta boy domates
3-4 adet sivri biber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
4 dal taze nane
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak tadına göre tuz


Yapılışı:
Makarna haşlanırken, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler ve doğranmış biberler karıştırılıp uygun bir tavada suyunu çekene kadar pişirilir. 1 diş sarımsak ezilir eklenir. Fesleğen eklenir. En son yağı gezdirilip altı kapatılır. Haşlanan makarna süzülüp uygun bir servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür. Kıyılmış taze nane eşliğinde yoğurtla tüketilebilir. Afiyet olsun...

Bulgurlu kabak yemeği

Ben her geçen gün ağırlaşmışken tarifleri hafifleterek, bu durumdan kendime de pay çıkarma çabasındayım. Çok lezzetli bir diyet yemek paylaşayım sizinle. Havalar ısındı, montlar kabanlar çıkacak'dan ziyade sağlığımı da etkileyen bu durumdan daha sağlıklı beslenerek kurtulma çabasındayım. Rabb'im yardımcım olsun, yardımcımız olsun. (Ayrıca sırada çok leziz hafif bir tatlı tarifim beklemekte. Diyetisyenden onayı alır almaz paylaşacağım.) Çok basit bir yemek. Tarifi şöyle ki:

Malzemeler:
2 adet orta boy dolmalık kabak
1 orta boy soğan
2 adet domates (dolaptaki doğranmış domateslerden kullandım)
1 çay kaşığı acı biber salçası
Yarım kahve fincanından biraz fazla bulgur
2 çay bardağı su
Dereotu (kabağa çok yakışıyor)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Soğan yemeklik doğranır. Domatesler de doğranır. Uygun bir tencerede 1 çay bardağı su ile soğan, salça ve domatesler 4-5 dakika pişirilir. Kabukları soyulmadan dilimlenen kabaklar da eklenerek karıştırılır. Tekrar 1 çay bardağı su ilavesi ilebulguru ve tuzu da istenilen miktarda eklenir. Kaynayınca altı kısılır. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıp bulgurlar şişene kadar pişirilir.(Su miktarı az gelirse ekleyebilirsiniz.) Piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirilir. Taze kıyılmış dereotu ve yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı pırasa

Bir pırasa sever olarak farkında olmadan her halini eklemeye başladım teker teker :) Bilinenden farkı yok. Pırasa pişirirken karıştırmamalı, dağılıp görüntüsünün bozulmaması açısından. Ben yağını en son eklemeyi tercih ediyorum. Bu da hafif bir tarif olmasını sağlıyor.

Malzemeler:
Yarım kg pırasa
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
3 yemek kaşığı pirinç
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım limonun suyu


Yapılışı:
Yemeklik doğranan soğan ve havuç yarım çay bardağı suyla 5 dakika pişirilir. Tuzu ve salçası eklenir. Biraz karıştırılır. İrice doğranmış pırasalar ve pirinci eklenir. Üstünü geçecek kadar su eklenip yarım limon sıkılarak  orta ısıda pişmeye bırakılır. Pirinçler uzayıp pırasalar yumuşadığında altı kapatılır. Yağı eklenip kapağı kapatılır.Ilık veya soğuk servis edilir.

Yeşil elmalı kereviz salatası

Fotoğraf makinemi Giresun'da unuttuğum için hiç bir eserimi (!) fotoğraflayamıyor ve dolayısıyla tarif paylaşamıyorum. Fakat bunu sizlerle paylaşamazsam olmaz. Diyet yapanlar için zevkle tüketilecek bir salata.


Tarifi çok basit. Bir küçük boy kök kereviz, yarım havuç, yarım yeşil elma rendelenir. 1 su bardağı light yoğurtla karıştırılır. Minicik bir sarımsak rendelenir. Bir çimdik tuz. Arzuya göre nane ve pulbiber. Ben tercih etmedim. İçine bir ceviz içini bıçakla kıydım. Çok leziz oldu. Paylaşmadan edemedim. Deneyin yanılmazsınız. Orjinal tarif burada

Hoş kalın. ;)

Beyaz lahana salatası

Coleslaw adında bir salata var. KFC'de çıtır tavuğun yanında tatmıştım. Ağır gelmişti. Ben de yapayım bundan ama şu şeker ve mayonez işi bozmuş, onları eklemeyeyim diye karar vermiştim. Geçen seneydi sanırım! İşte o gün geldi. Benim salatada havuç yok; çünkü 2 gün sonra nasipse yola çıkacağımızdan dolabı boşaltmaya çalışıyoruz. Havuçları tüketmişiz yani! Sabahtan 2-3 dakika kaynar suda bekletmiştim ben lahanaları. Çiğden yapılsa daha lezzetli olur bence. Ben yumuşak olsun istedim ama. Çok da hoşnut değilim bu durumdan. Bence siz yapacaksanız çiğden ince kıyıp tuzla ovun. Evet anlatayım.

Malzemeler:
1 küçük boy lahananın çeyreği
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz- nane- pul biber
Sirke

Yapılışı:
Havucu rendeleyin. Lahanaları ince kıyın. Tuzla ovup yıkayın. İyice süzdürün. Yoğurt ekleyin. Sarımsağını ezip ekleyin. Tuz, karabiber, nane, sirke ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Diyet yapanlar için de güzel bir salata! Afiyet olsun.

Izgara kabak salatası

Çok dengesizim. Bir kalori bombası üzerine bu salata! N'apıyım böyleyim ben. İpek gene ateşlendi, geniz eti sebebiyle atamıyor şu illeti. Bu sefer iğne verdi doktor. Pazartesi kontrol var.. Ne hikmettir bu ara sağlıkla ilgili problemler aldı başını gidiyor. Allah beterinden esirgesin. Bugünleri aratmasın.
Tarif sofra dergisinden. Yapımı da oldukça basit.

Malzemeler:
2 adet kabak
Bir tutam maydanoz
2 dal taze soğan
1 diş sarımsak
Tuz-zeytinyağı- limon

Yapılışı:
Kabakların dışı çizilir yada alaca soyulur. Şeritler halinde dilimlenir. Tost makinesi ısıtılır; Bir peçete yardımıyla yağlanır. Kabaklar dizilir. Yumuşayıncaya kadar (çok yumuşamasına gerek yok) pişirilir. Izgaradan alınır. İrice doğranır. Sarımsak ezilir, zeytinyağ, tuz ve limonla karıştırılır. Üzerine bu salata sosu dökülür. Maydanoz ve taze soğan da eklenip karıştırılır. Ilık tüketilmesinde fayda var. Daha lezzetli oluyor. Ben soğuyunca sevmedim.

Kurutulmuş domatesli mantar sote

 Bu aralar aklıma fena takılan kurutulmuş domateslerden aldım sonunda. Bizim yörede kurutmak imkansız. Bu sebeple bildiğim bir tat değildi. Yeni tanıştık kendisiyle ve ben çok beğendim. Az yağla pişirdiğim ve diyet yapanların hem gözüne hem damağına hitap edecek bir tarif. Ayrıca yapılışı da çok basit. Aslında diyet yemeklerin hepsi çok basit. :) İşin içine uğraş girdikçe kalori doğru orantıda artıyor! :)

Malzemeler:
400 gr mantar
6-7 adet kurutulmuş domates
1 adet sivri biber
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Mantarlar limon suyu ve tuz eşliğinde üzerini örtecek kadar suda haşlanır. Doğranır. Domatesler 30 dakika sıcak suda bekletilir, doğranır. Biber doğranır. Soğan piyazlık doğranır. Yarım çay bardağı su eklenen tavada soğan biber ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Sıvıyağ eklenir. Biraz daha çevrilir ve mantarlar eklenir. Bu aşamada yarım çay bardağından az su eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Sağlıklı, leziz diyet yemeğiniz hazır. Bir dilim ekmek ve yoğurt eşliğinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun..

Sirkeli kırmızı pancar salatası

Malzemeler:
1 adet büyük boy kırmızı pancar
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağından az zeytinyağı
Arzu edilen miktarda sirke


Yapılışı:
Pancar kabuğu iyice yıkandıktan sonra üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar pişrilir. Piştikten sonra kabuğunun kolayca soyulduğunu göreceksiniz. Kabuğu soyulur. Küp küp doğranır. (istenen büyüklükte)
2 diş sarımsak ezilir, zeytinyağı ve sirke ile karıştırılarak sosu hazırlanır. Pancarların üzerine eklenir, karıştırılır. Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında bir kaç saat dinlenirse daha lezzetli olur.

Karnıbahar tava

Tarif canım annemden. Genellikle böyle pişirir karnıbaharı. biz de afiyetle yeriz. Gayet basit bir tarif. Hem de fazlasıyla basit. Bu şekilde pişirince haşlama suyunu dökmüyoruz ve daha besleyici oluyor. 

Malzemeler:
1 adet karnıbahar
1 adet havuç
1 su bardağından az su
Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
Karnıbahar çiçeklerine ayrılır.  Havuç soyulup doğranır. Derince bir tavada su ve tuz da eklenerek kapağı kapalı bir şekilde suyu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Suyunu çekmeye yakın zeytinyağı eklenir. Arada karıştırılarak arzu edilen miktarda kızarması sağlanır. Yoğurtla tüketilir. Afiyet olsun :)

Altta gördüğünüz fotoğrafta can parçası kızım İpeğimden! Annesi yemeklerin fotoğrafını çekerlen esinlenmiş olacak. :) Çok hoşuma gitti ekledim :)

Kapuska

Çok sevdiğim bir yemektir kapuska. Beklese daha da lezzetlenir bence. Genelde kıyma ile yapılır ama ben sebze yemeklerine kıyma yakıştırmıyorum. Sebebi de sebzenin kendine has lezzetini bastırması ve yemeği ağırlaştırması. Benim tarifim sadece pirinçle. Afiyet olsun.

Malzemeler:
İri bir beyaz lahananın çeyreği
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı pirinç
Yeteri kadar su


Yapılışı:
Lahanalar ince ince kıyılır. Biraz suda bekletilip süzülür. Soğan yemeklik doğranır. Orta ateşte salça ve sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavurulur. Bu esnada yıkanıp süzülen lahanalar eklenir. 3 dakika kadar kaynadıktan sonra yıkanıp süzülen pirinçler ve suyu eklenir. Lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kırmızı pul biber ve yoğurt veya biber turşusu ile tüketilir.

Ton balıklı sap kerevizli yeşil salata

Eşim yeşilliklere düşkünlüğümü bilir. Kızımızla birlikte çıktıkları haftasonu alışverişinde görünce, benim görsem illaki alacağımı bildiği kereviz saplarını almış gelmiş. Hiç ağzına sürmez bu tür lezzetleri sağolsun! Ama benim sevdiğimi bilir, gene sağolsun. İyiki de almış gelmiş. O ne hoş bir lezzettir öyle. Kerevizi sevmeyen biri bile bence sap kerevizi sevebilir. O derece yani. O haliyle yıkayıp çıtır çıtır yenebilir. Ben yedim :) Bir de salatama kattım. Çok sevdim. İşte uyduruk leziz salatam:

Malzemeler:
2-3 yaprak marul
2-3 sap kereviz
Az kıyılmış mor lahana
Az rendelenmiş havuç
4-5 dilim turp
2 yemek kaşığı ton balığı
Limon-tuz- zeytinyağı

Yapılışı:

Malzemeler dilenen büyüklükte doğranır veya elle parçalanır. Üzerine ton balıkları eklenir. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ayrı bir kapta küçük bir çatal yardımıyla iyice çırpılır. Böylece sos hazırlanmış olur. Sofraya getirileceği zaman sosu üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Yoğurtlu kırmızı pancar salatası

 Malzemeler: 
1 adet büyük boy kırmızı pancar
2 diş sarımsak
6 kaşık yoğurt (suyu süzülecek)
1 çay bardağı kuskus
Tuz
Yapılışı:
Kırmızı pancarı kabuğuyla birlikte yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanınca bir kenarda soğutup kabuğunu soyuyoruz. Kuskusları makarna gibi haşlayıp, soğuk sudan geçiriyoruz. Soğuyan pancarı rendeliyoruz; haşlanan kuskusları ekliyoruz. Rendelediğimiz ya da ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. En son yoğurdunu da ekleyip iyice harmanlıyoruz. Bu tarife biraz mayonez çok yakışıyor ama biz kullanmıyoruuz :)

Mantar sote

Mantarı çok severim. Kültür mantarıyla tanışmam da 20'li yaşlarıma denk gelir. Neden diye soracak olursanız bizim yörede o kadar çok çeşit nefis mantar bulunur ki gerek duymadım. Şemsiye mantarı adıyla bilinen bizim yörede farklı isimlerle alınan o lezizler lezizi mantarın lezzetini hiç bir etin lezzetine değişmem. Yakında yöresel mantarlarımızın tariflerini de paylaşmak dileğiyle kültür mantarıyla yaptığım sote tarifine geçiyorum.

Malzemeler:
400 gr kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
3 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber- pulbiber-tuz


Yapılışı: 
Mantar suda beklemeye fazla dayanmaz. Soğuk suda çabucak iyice yıkanıp kuru bir zemine alınır. Dilenen şekilde doğranır. Bu arada bir tavada zeytinyağ ve yemeklik doğranan soğanlar biraz çevirilir. Mantarlar eklenir, suyunu salıp çekmeye başladığında önce doğranmış biberler eklenir. Biraz çevirilir. Yemeklik doğranmış domatesler ilave edilir. En son tuz, karabiber ve pul biber de damak zevkine göre eklenerek orta ateşte (çok kısık veya çok harlı olmayacak) suyunu çekene kadar pişirilir. 


Not: Mantara süt veya krema da yakışır. Ama kalorisi artar ve ağırlaşır! Ne gerek var dimi :) İlle de çok lezzetli olsun diyorsanız mantar pişirirken tereyağ kullanın derim. Afiyet olsun!