Ağlayan kek (Ağlayan pasta)

Ben blogları karıştırırken yanıma oturan İpek, bu pastayı görür görmez aşık oldu!Bende de aynı etkiyi yaratmıştı, fakat yapmayacaktım kararlıydım. Aah! analık zor zanaat! :) İlk tadışım yıllaaaar evvel Demetimin annesi Gönül Teyzemin gününde olmuştu. Dilimleri bardakla kesmişti, daha bir şıktı canııım :) O gün bugün unutamadım ben bu keki. Adına: ''Ağlayan Gelin'' demişti Gönül Sultan. :) Şimdiki gelinler ağlamıyor anacım güle oynaya gidiyor! Ağlamak pastaya kaldı anlayacağınız :)) Yaşım kemale mi eriyor nedir, konular nerelere taşındı! Şaşırmaktayım kendi kendime!

Evet, yurtdışında bir TÜRK gülü ;) öve öve bitirememiş. Çok haklı. Birebir uyguladım tuttu. 

Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 Türk kahvesi fincanı süt

1,5 Türk kahvesi fincanı kakao

1 su bardağı un

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

Kek pişince ıslatmak için:

1,5- 2 su bardağı soğuk süt

Beyaz krema için:

1 paket kremşanti

1 su bardağı süt

Ağlatmak için :)

1 paket hazır çikolata sos (valla kolayıma geliyor böylesi.)

Yapılışı:

Öncelikle çelik ya da cam kapta yumurta ve şeker iyice çırpılır. diğer malzemeler de eklenerek kek çırpılır. 180 derecede ısıtılan fırında kürdan testini geçene kadar pişirilir. Büyük boy kare borcam uygundur pişirmek için. Kek dilimlenerek soğuması beklenir. Bu arada soğuk süt her tarafına gelecek şekilde üzerine kaşıkla gezdirilir. Kek soğuyunca hazırlanan kremşanti üzerine sıvanır. Çikolata sos hazırlanır. Ha, çikolata sosu hazırlarken içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ki parlak olsun. Çikolata sos  soğumaya bırakılır. Arada karıştırılarak.
 Dolapta 2-3 saat soğutulan kekten dilimler tabağa alınır. Üzerine çikolata sos dökülerek servis edilir. Afiyet bal şeker olsun. Şükrünüz bol olsun.

Zeytinyağlı kabak

Kabak en sevdiğim sebzelerden biridir. Üstelik kayınvalidemin üretimi ilaçsız ve hormonsuz kabakların lezzeti bambaşka. Dün 5 tane iri iri ama körpecik çıtır çıtır kabak, biraz da taze fasulye verdi gene bize sağolsun. Annelerimize babalarımıza Allah hayırlı ömürler nasip etsin, Allah onlardan razı olsun inşallah. Yeni kabaklarımla arkadaşımdan öğrendiğim başka bir tarif deneyeceğim. Bu çok basit, lezzetli ve hafif tarif tam yaz yemeği. Sıcak, ılık veya soğuk tüketilebilir. Hatta menemen gibi üzerine yumurta da kırılabilir. Ben öğleden sonra çay saatlerinde çok severim bu tür zeytinyağlıları. Neyse çok yazdım, tarifi şöyle ki:

Malzemeler:
3 orta boy kabak
1 orta boy soğan
2 büyük domates
Zeytinyağı
 Tuz

Yapılışı:
Kabakların kabuğunu soyma ihtiyacı duymuyorum. Ya tırtıklı bir bıçakla çiziyorum ya da öylece doğruyorum. Kabaklar yıkanıp doğranır. Soğan ve kabuğu soyulmuş domatesler yemeklik doğranır. 1-2 dakika zeytinyağında çevirilir. Kabaklar ve tuz eklenir. Yarım çay bardağından az su eklenir. Kaynadıktan sonra altı kısık suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun. (Bu yemeğe bazen bir avuç pirinç ekleyip de pişirebilirsiniz.)

Nohutlu sulu köfte

Daha önce burada gördüğüm tarif aklımda kalmıştı. Ben sulu köfteyi hep pirinçle yaparım. Benim klasik sulu köftem budur. Dolapta haşlanmış nohutum vardı, ekleyebilirim diye düşündüm. Ekledim. Doğruyu söylemek gerekirse ben pirinçle yaptığım halini tercih ederim. Alışkanlıklarla alakalı da olabilir gerçi. Evet güzel oldu fakat ince bulgurla hiç köfte gibi gelmedi bana! :) Böyle bir deneyim fakat denenebilir. Lezzeti yerindeydi.

Malzemeler:
250 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yumurta
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
1/4 demet maydanoz



Yapılışı: Soğan rendelenir. Kıyma, ince bulgur (yıkanmadan), yumurta,tuz ve baharatlar eklenir. İyice özleştirerek yoğurulur. Küçük toplar hazırlanır, bekletilir. Tencereye sıvıyağ ve salça koyulur. biraz karıştırılır. Üstüne su eklenir. Kaynayınca nohut ve köfteler eklenir. 20 dakika pişirilir. Ocaktan inmeye yakın kıyılmış maydanoz eklenir.

Un kurabiyesi

Kolay un kurabiyesi diye bir şey yoktur! Çünkü un kurabiyesi en kolay kurabiyedir. :D

Bu tarif de bunu tasdikler cinsten ama cidden başarılı. Margarin ya da katı yağı kullanmak hoşuma gitmiyor. Bunu burda gördüğümde, ''artık zamanı geldi'' dedim kendi kendime!
-Sen de un kurabiyesi yapmalısın. Bak çocukken annen hep yapardı da fazlaca kızartırdı, böyle incecik tepsiye yapışmış :) pembe ama dehşet lezzetli olurlardı. Sen de hep üzülürdün neden benim annemin un kurabiyeleri bembeyaz olmuyor, diye! :)))

Bu kurabiyeler bembeyaz. İşin ustası 10 dakika pişirin dese de, ben fırın farkından sanırım 20 dak kadar pişirdim. İpek çok sevdi ve mutluyum.
Hımm! Şimdi size püfür püfür bi nokta vereyim mi? :=)
- Un kurabiyesini iyice yoğurun, şöyle 15 dakika falan! Daha özleşsin bol bol özleşsin!
Tarife geçmeli bence de! ;)

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
3/4 su burdağı pudra şekeri + 1/4 su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Sıvıyağ ve şeker iyice karıştırılır. Azar azar un ilava edilerek yoğurulur. Çok yumuşak bir kıvamı olmayacak aynı zamanda dağılan bir hamur da olmayacak. (konuşturun maharetleri canıım :) ) 15 dakika yoğurulur. İstenilen şekil verilerek tepsiye dizilir. 175 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Kıymalı kumpir

İsim uydurma konusunda üstüme yok.
Aslında ben daha önce kıymasız halini denediğim patates mantısının kıymalı ama yoğurtsuz halini denemek istemiştim. Burda 

Fakat, ezilmiş ılık patates püresine ellerimle şekil vermek benim için oldukça zor oldu. Cahide tarifinde, bir alternatif sunmuş, eğer çanak yapmak zor geliyorsa.. gibi bir başlık vermişti. Canım çanak yapmak kime zor gelebilirdi ki! Peeh! :)) Bana zor geldi. Bir yandan çanak yapmaya çalışırken diğer kenarı çatlıyor, olmuyor ve olmuyor efendim. Zora gelemedim ben eveet! Bunu uydurdum işte. Güzel oldu. Tek başına öğün oldu. Yanında ayranla güzel olacak efendim. Tarife geçiyoruz hadi bakalım! :)

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 orta boy soğan
250 gr kadar orta yağlı kıyma
Karabiber
Pul biber
Tatlı toz biber
Sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler soyulur. Büyük küpler halinde doğranır. Üstüne geçecek kadar su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2-3 damla limon eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanınca suyu süzülür, ılımaya bırakılır. Soğan yemeklik doğanır, Kıyma ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavrulur. Karabiber eklenir.

 Ilıyan patateslere az sıvıyağ, pulbiber ve toz biber eklenir. Yoğurulur. Bu karışım az derince tabaklara bastırılarak döşenir. Üzerine kıymalı harçtan koyulur. Arzuya göre üzerine az su ile açılıp sıvıyağ eklenmiş salça sos eklenebilir. Afiyet olsun.

Limonlu pelte

Şu sıcaklarda içinizi ferahlatacak bir tarif. Her gün dondurma yemekten kurtulacaksınız söz! :) Çok basit bir tarif, ilk gördüğümde ''denemeliyim!'' demiştim. Denedim de! İlk denememi donmasını beklemeden silip süpürdüğüm için fotoğraflayamadım. İşte kaynak burda! İşin uzmanına teşekkürlerimi sunuyor tarife geçiyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)

3 su bardağı su

10 yemek kaşığı şeker

4 yemek kaşığı nişasta (yarı tepeli)

1 limonun kabuğunun rendesi

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırılarak orta ateşte muhallebi gibi pişirilir. Kıvamlanınca kaselere bölüştürülür ya da küçük boy kare borcama dökülür. Buzdolabında soğutulup iyice donunca servis edilir. Afiyet olsun serin serin! :)

Zeytinyağlı taze fasulye

Tanju dün fasulye pişirecekti. Tarifi yazdım, yolladım! Aklıma düştü gene! Güya dible yapacaktım dolaptaki fasulyeyle. Herkesin bir taze fasulye pişirme yöntemi vardır, benimki de bol domatesli ve salçasız.

Malzemeler:
1 kg'dan az taze fasulye
4 orta boy soğan
1 adet irice soğan
Zeytinyağı

Yapılışı:
Fasulyeler yıkanır. Önce dikine, sonra enine kesilip hazırlanır. Domatesler ve soğan soyulup yemeklik doğranır. Uygun bir tencerede tuzu da eklenerek zeytinyağı ile sotelenir. Fasulyeler de eklenerek kapağı kapatılır. 5 dakika kaynatıldıktan sonra 1 su bardağından az su eklenir. Kaynadıktan sonra altı kısılır. Fasulyeler yumuşayınca altı kapatılır. Ilık servis edilir.


Alternatif tarif: Fasulyeler, domatesler ve soğan önceki tarifteki gibi hazırlanır. En alta fasulyeler, domates ve soğan tencereye döşenir. Tuzu, yağı ve suyu eklenerek pişirilir. Kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte pişiriyoruz. ( Bu annemin yöntemi)