Zeytinyağlı biber dolması

Sonunda oldu. Evim biber dolması koktu buram buram! O kadar uzun bir kıştı ki özledik yaz sebzelerini, unuttuk soğuktan şikayet ettiğimiz günleri. Şimdi de sıcaktan yakınır olduk. İnsanoğlu ne bencil, ne nankör değil mi! Neyse pazar tezgahları daha bir zevk vermeye başladı işte bana. Domatesin biberin tadı gelmeye başladı. 

Dolapta neden bekliyordu bu dolmalık biberler biliyor musunuz?

- Taze yeşillikleri :) Sabah pazara uğradım, taze nane, dereotu ve maydanoz aldıım! Artık biber dolması yapabilirim yihhuuu :) 

Piştiğinde henüz acıkmamış olduğum için saklama kabına doldurup okula da götürdüm bu dolmaları. Valla akşama kadar sabredemezdim, çok seviyorum ne yapayım aklım evde kalacaktı ;) Hem arkadaşlarımla paylaşmış oldum kötü mü? :) Tamam tarifine geçelim. Ben iç harcına salça eklemedim fakat eklenebilir. 

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber

1,5 su bardağı pirinç

2 orta boy soğan

5 orta boy domates

15 dal maydanoz (yaklaşık)

10 dal dereotu (yaklaşık)

10 dal taze nane (yaklaşık)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

Yarım limonun suyu

İsteğe göre 1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcına yaklaşık 4-5 kaşık zeytinyağı

Pişirdikten sonra üzerine gezdirmek için yaklaşık 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: 

Dolmalık biberler yıkanır içleri temizlenir. 

Diğer tarafta uygun bir kapta yemeklik doğranan soğanlar, 3 adet kabuğu soyulup yemeklik doğranmış domates, pirinç, ince kıyılmış taze yeşillikler, kuru nane, pulbiber, karabiber, limon suyu, tuz ve salçanın yarısı ve zeytinyağı tercihen elle karıştırılır. Malzemeler çiğden karıştırılacak.

Hazırlanan iç harç çok sıkı olmamak koşuluyla biberlere doldurulur. Pirinçlerin piştiğinde şişeceğini unutmayalım. Dilimlenen domatesler kapak yapılarak uygun bir tencereye dizilir. ayrı bir kapta kalan salça, çok az tuz ve dolmaların üstüne geçmeyecek kadar su karıştırılır. Dolmaların üzerine dökülür. Orta ateşte pirinçler uzayıp suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan inmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirilir. Yarım saat dinlendirilir. Ilık servis edilir.