Kurutulmuş fasulye ile türlü

İklim sebebiyle epey nemli olan memleketimde taze fasulyeyi taş fırınlarda kurutur, kışlık olarak saklarız biz. Ben bunu sadece Giresun'da yapılıyor sanıyordum. Taa ki bir velim, bana bu fasulyeleri getirene kadar. Bursa'da ipe dizilip güneşte kurutulurmuş meğer. Çok hoş bir görüntüsü vardı. Epey de bereketliymiş. Ne çok yemek çıktı b fasulyelerden bilseniz. Bilen bilmeyen için fotoğrafladım kuru halini.

Epeydir canım türlü istiyordu. Benim için yaz mevsiminin bir işaretidir türlü kokusu :) Tarifine geçelim:

Malzemeler:

Bir miktar kurutulmuş taze fasulye

1 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet domates

1 adet salçalık biber

2 orta boy patates

3 diş sarımsak

Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:

Kurutulmuş fasulyeler bir tencere alınır, üzerine geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra süzülür. İçinden ipliği alınır. Bir tencerede yemeklik doğranan soğan ve sarımsak domatesler zeytinyağında sotelenir. Salçalık biber ve patlıcanlar yemeklik doğranır eklenir. Patates ve yumuşamış fasulyeler de eklenir. Üzerini geçecek kadar su eklenir. Tuzu da eklendikten sonra kaynadıktan sonra altı kısılarak pişirilir. Patatesler yumuşadığında pişmiştir. Fazla kaynatmak patateslerin dağılmasına sebep olabilir. 

Bu sefer salça eklemedim, fakat isteyen soğanları sotelerken 1 yemek kaşığı salça da ekleyebilir. O şekilde de çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.