Pirinç Salatası

Adı Çin Salatasıymış. Ben sevmedim o ismi. Benim salatam pirinç salatası işte! Pes bana; bari tarif benim olsa!

 Canım arkadaşım Sadiye'm doğumundan önce biz arkadaşlarını evinde ağırlamış; unutulmaz bir gün yaşatmıştı! Eşi o gece nöbetçi olduğundan gece 2lere kadar oturup laklak etmiştik! Güzel bir gündü evet; bizim ertesi sabahı İpek'in ateşi yüzünden acilde geçirdiğimizi saymazsak tabi! Ne diyordum.. İşte bu tarif de o güne ait. Kendi yaptıklarımı fotoğraflayamıyorum, bari böyle arşivleri ortaya dökeyim değil mi? 

Malzemeler:

1 kase pirinç

2  buçuk kase kaynamış su

1 adet haşlanmış havuç

1 su bardağından az konserve mısır

1 su bardağından az haşlanmış iç bezelye

8-9 adet kornişon turşu

4-5 dal dereotu

Limon-zeytinyağı-tuz (arzuya göre nar ekşisi)

Yapılışı: 

 Kaynayan suda yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiye pirinçler uzayana kadar pişiriyoruz. Pirinçler uzayınca süzüp 2-3 saniye soğuk suyun altında tutup süzülmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta haşlanmış havucu ve kornişon turşuları küp küp doğrayıp hazırlıyoruz. Dereotunu kıyıyoruz. Pirinç ılıdıktan sonra tüm malzemeleri genişçe bir kapta harmanlıyoruz. Arzu edilen miktarda zeytinyağlı-limonlu sos ilave edip iyice harmanlıyoruz. Salatamız servise hazır..

  O gün İpeğimle Erenkuş da çok mutluydular. Her ne kadar dile getirmekte Eren bir erkek olarak zorlansa da :) güzel bir sihir yakaladılar. İşte İpek ve civciv arkadaşlarından bir kaç kare :)

                                   Bu fotoğraflar Selcancığımın gününden kalma... Paylaşmak istedim.